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喝那么多红酒 你懂酒杯里的小秘密吗?

2019-06-22    291

  酒杯有各种各样的类型,但它们离不开这几个基本结构,分别是杯口(Lip)、杯肚(Bowl)、杯梗(Stem)和杯座(Foot)。


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    杯口

  这指的是酒杯的边缘,也是我们嘴唇接触酒杯的部分。杯口的大小会影响香气的表现,也会影响酒液流入我们口腔的路径。一般来说,白葡萄酒杯的杯口比较窄,可以更好地聚集葡萄酒微妙的香气,同时也方便酒液流向口腔前方。而红葡萄酒杯口较宽,酒中奔放的香气得以舒展,而酒液也更容易流向口腔后方和舌头两侧,这样我们能更好地感受酒液的单宁含量和质地。

  杯肚

  杯肚是盛装酒液的部分。杯肚要保持光滑清洁,同时要比杯口宽,方便我们在品酒时进行摇杯和闻香。需要注意的是,红葡萄酒杯的杯肚都比较圆润,而白葡萄酒杯相对窄,大多呈现U型。

  杯梗

  这是连接杯肚和杯座的部分,它的作用是避免我们的手直接接触杯肚,因为葡萄酒有一定的适饮温度,有些需要在较低的温度下饮用,而直接触碰杯肚会加热酒液,最终影响风味。杯梗需要牢固,且长度合适,这样既方便摇杯,又不会容易摔碎。

  杯座

  杯座指的是杯子的底座,它使得酒杯可以稳稳地站立在平面上。杯座必须足够坚固,同时也要够宽,才能支撑起酒杯。